冷库怎么储存大量新鲜小米辣？

冷库怎么储存大量新鲜小米辣？1

大量的新鲜辣椒在冷库存放时间和存放的冷库类型有关：

气调冷库存放鲜辣椒保鲜时间可达3个月左右，保鲜库存放辣椒时间为1个月。

辣椒冷库保鲜温度、湿度及气体成分参考：

• 辣椒保鲜冷库 ：适宜保鲜温度9~12℃，相对湿度90%~95%，贮藏期1个月；

• 辣椒气调冷库：适宜保鲜温度9~12℃，乱含相对湿度90%~95%,氧气含量2%~7%，二氧化碳含量1%~2%,贮藏期3个月。  

备注： 

• 不同种类鲜辣椒在冷库储藏温度不一样：

• 青辣椒和红辣椒的适宜储藏温度为9-12℃

• 甜椒的储藏温度为5~8℃

• 朝天椒（小米椒）储藏温度为8~12℃。

鲜辣椒冷库存放方法介绍

1. 辣椒入冷库前的管理事项  

①辣椒采收

供贮藏的青椒, 必须在初霜之前采收。 不宜选择过嫩和过劳的辣椒，过嫩的辣椒，含水量高，果肉薄，贮藏后易褪绿，萎蔫。过老的果实贮藏期间容易转红， 衰老快，易变软，风味变劣。晚秋果通常皮厚肉多，含水量 少，便于贮藏，但秋后的拉秧果不耐贮藏。

②辣椒分级

采摘时应剔除病、虫、伤果 和转红果。（ 病害侵染和虫食伤口都会刺激辣椒产生乙烯，辣椒对乙烯很敏感，乙烯能够刺激其提前转红成熟不利于辣椒的后期保鲜）

③辣椒预冷

辣椒采收后新陈代谢作用强烈，呼吸作用会产生大量的“田间热”，需进困信行预冷工作。将辣椒放置在阴凉地方自然通风，或者将辣椒放入预冷库（9℃~13℃）进行预冷。时间安排在采后的12小时内进行。

2.辣椒冷库管理

①消毒

贮藏前对冷库库进行彻底的清扫和消毒灭菌处理，同时辣椒也要进行消毒处汪陪轮理。降低后期辣椒储藏病害发生率。

②辣椒冷库储藏注意事项

• 辣椒贮藏期间要注意防霉，霉变是一种常见的自然现象，贮藏温度的波动会导致结露现象，使库内相对湿度增加，有利于霉菌的生长繁殖；

• 贮藏期间经常检查，发现转红、腐烂、伤果要及 时挑出；

• 用塑料薄膜密封包装辣椒 时，使用乙烯吸收剂来脱除乙烯，目前生产上常用的乙烯吸收剂是用珍珠岩砖块做载体，吸收高锰酸钾制 成乙烯吸收剂。

---

参考资料：

鲜辣椒冷库适合多少度储藏？_万能制冷官网

辣椒放冷库能保存多久？_辣椒冷库保鲜贮藏技术详解！万能制冷官网（www.gswnzl.cn）

冷库怎么储存大量新鲜小米辣？2

一、埋藏法在贮藏窖或室内，先铺6-9厘米的干沙子，摆放20-30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9-12厘米的沙子。如此堆放1-3层。也可用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5-7厘米处覆盖湿润的泥沙。把筐、箱堆4-5层，在最高层覆盖30厘米厚湿润的姿搜泥沙。窖或室内保持贮藏适温，可贮藏50-60天。
二、窖藏法选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖。窖壁要坚实，底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害。辣椒在窖内的存放形式有：
（1）筐贮：将挑选好的辣椒放在筐中。筐内垫纸或薄包，装后加盖。将筐堆垛。
（2）架贮：在窖内作成1-2米高的架子，分成3层。将辣椒平铺在架上。
（3）散藏：在地面铺上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一长条，上盖草苫子。窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润，并保持窖温7-9℃，每15天可检查1次。
（4）塑料薄膜气调贮藏法：将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内，每箱装10公斤左右，按“丁”字形堆放。每垛堆48箱。最上层覆盖麻袋或牛皮纸等，防止水滴落在果悄侍上和避免光照直射辣椒。底层放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。外层罩上塑料膜帐子，密封隔绝外界空气后，即抽氧充入氮气。一开始把氧含量降到2%-5%。经数天后，将氧调节在5%以内。呼吸产生的二氧化碳，用增加消石灰的办法吸收，使其含量也控制在5%以内。每隔10-12天揭账倒动1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐烂果实。如无抽氧充氮装置，也可用自然降氧的方法。即利用果实自行呼吸使氧降低到5%左右。
拓展资料
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。其要药用价值：
（1）治疗腰腿痛：取辣椒末、凡士林（按1∶1）或辣椒末、凡士林、白面（按2∶3∶1）加适迹运历量黄酒调成糊状。用时涂于油纸上贴于患部，外加胶布固定。
（2）治疗一般外科炎症：取老红辣椒焙焦研末，撒于患处，每日1次；或用油调成糊剂局部外敷，每日1-2次。临床治疗腮腺炎、蜂窝织炎、多发性疖肿等共557例，用药2-10天不等，均有效果。
（3）治疗冻疮、冻伤：取辣椒1两切碎，经冻麦苗2两，加水2000-3000ml，煮沸3-5分钟，去渣。趁热浸洗患处，每日1次。
（4）治疗外伤瘀肿：用红辣椒晒干研成极细粉末，按1∶5加入熔化的凡士林中均匀搅拌，待嗅到辣味时，冷却凝固即成油膏。适用于扭伤、击伤、碰伤后引起的皮下瘀肿及关节肿痛等症，敷于局部，每日或隔日换药1次。

冷库怎么储存大量新鲜小米辣？3

1、冰箱冷藏保存法 将新鲜的小米辣装入干净的塑料袋或保鲜袋,再把袋口封起来,最后放入到冰箱进行冷藏保存即可,一般可存放15天左右。

2、常温保存法 天气凉的时候,可把小米椒平铺开直接放睁侍在常温中保存即可。常温保存的时候,尽量选择干燥,通风,阴凉的地方,一般可存放5天左右。

3、晒干保存法 新鲜的小米辣因为有水分,所以存放的时间不是很长。想长空早磨时间保存的话,可将小米辣洗干斗斗净之后,放到太阳底下进行暴晒,连续晒几天,把水分完全晒干,变成了小米辣干,然后直接装入袋子即可。